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식힌 파스타와 뜨거운 파스타, 혈당에 미치는 영향 다르다?_蜘蛛资讯网

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이 증가하고 식후 혈당 반응이 낮아지는 것으로 나타났다. 파스타 샐러드나 식은 상태로 먹는 파스타, 데운 남은 파스타 모두 갓 삶은 파스타보다 혈당 반응이 완만하다. 한편 통밀 파스타는 정제 파스타보다 식이섬유와 미량 영양소가 풍부해 혈당이 더 천천히 오른다. 2021년 메타분석에서 식이섬유 섭취량을 늘렸을 때 당뇨 환자의 당화혈색소·공복혈당

낮은 것으로 나타났다. 조리 시간도 중요하다. 알 덴테(al dente)로 덜 익힌 파스타는 소화가 느려 혈당이 완만하게 오르는 반면, 과조리된 파스타는 전분 구조가 쉽게 분해되어 혈당을 빠르게 올린다. 섭취량이 늘수록 탄수화물 부하가 커져 혈당 상승폭도 커진다. ■ 자주 먹으면 인슐린 반응에도 영향…인슐린 저항성 있다면 주의 파

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